案例背景

Almighty Gourmet 是香港高級食材零售品牌，搜羅本地及世界各地的優質食品，產品涵蓋肉類、海產、乾貨、酒類、調味品及生活食材。品牌官方網店提供數百款產品，並強調品質檢測、食品牌照及專業採購管理。

品牌於將軍澳新都城中心設有實體店，店內亦設乾式熟成設備，讓顧客接觸更專門的肉類與食材選擇。 實體空間需要同時呈現高級感、食材新鮮度及日常選購的親切感。

Almighty Gourmet 選擇 BW Design Centre（Branding Works）統籌精品食材店的空間設計與工程，把不同溫度、產品類別、專業設備及顧客服務整合成清晰的零售體驗。

一、項目背景與核心挑戰

高級食材店需要讓顧客同時感受到品質、新鮮、專業及烹調靈感。肉類、海產、乾貨與酒類的保存及展示方式各有不同，空間亦要處理溫度設備、食品安全、補貨與顧客動線。

1. 不同溫度產品需要分區

急凍、冷藏、常溫及乾式熟成產品需要獨立設備與操作條件，亦要保持顧客動線連貫。

2. 高級食材需要容易理解

產地、部位、級別及烹調方法影響選擇，資訊過於專業會增加顧客距離感。

3. 設備與空間美感需要整合

雪櫃、冷櫃、熟成櫃及機電設備體積較大，若缺乏統一設計容易令店舖顯得零散。

二、策略性解決方案與設計亮點

按保存溫度與餐桌場景分區

冷凍、冷藏、常溫、酒類及調味品清晰分區，再以燒烤、火鍋、日常煮食等場景協助顧客配搭。

熟成櫃成為專業焦點

乾式熟成設備置於具可見度的位置，配合簡潔資訊，讓設備本身成為品牌專業與品質管理的展示。

深淺材質建立精品市場氛圍

空間以沉穩色調、木質及金屬細節襯托食材包裝，局部照明集中於肉類、海產及特色產品。

產品資訊與烹調建議並行

以產地、部位、風味及建議煮法整理標籤，讓顧客容易理解產品價值並建立選購信心。

後場冷鏈與補貨動線整合

設備維修、貨物進場、補貨及儲存路線在設計階段一併安排，減少對顧客區的影響。

三、項目成果與品牌價值

專業食材變得親切易選

清晰分區與簡潔資訊降低選購門檻，讓日常家庭與飲食愛好者都能找到合適產品。

設備成為品質信任的一部分

熟成與冷鏈設備透過整齊設計獲得可見度，強化品牌對品質及保存的重視。

提升跨品類銷售與餐桌想像

場景化陳列鼓勵顧客由主食材延伸至酒類、調味及配菜，形成更完整的選購體驗。

讓高級食材，在店舖中先建立新鮮與信任

BW Design Centre 提供食品零售空間規劃、冷鏈設備協調、產品陳列及工程管理服務，協助品牌把專業食材轉化為清晰、安心而具吸引力的購物體驗。

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